Name: Ψωμί ή buns ηλιόσπορου
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 180 γρ βούτυρο λιωμένο (ή 160 γρ λάδι καρύδας και 20 γρ νερό); 280 γρ αυγά; 160 γρ ηλιόσπορο αλεσμένο σε αλεύρι; 60 γρ ψίλλιουμ; 40 γρ λιναρόσπορο τριμμένο σε αλεύρι; 40 γρ ηλιόσπορο ολόκληρο; 55 γρ νερό; 16 γρ baking powder; 5 γρ αλάτι; 1 ασπράδι; 15 γρ ηλιόσπορο

Print Recipe

Ψωμί ή buns ηλιόσπορου

Ναι, ξέρω, άλλο ένα ψωμί.

Αλλά μου αρέσει να βγάζω καινούργια ψωμιά. Εντάξει, αυτό παλιά συνταγή είναι αλλά καταλάβατε που το πάω.

Είναι πολύ ψωμένιο, όχι υγρό, όχι σκληρό, κρατάει τη φόρμα του και είναι αρκετά αφράτο, όπως φαίνεται στο βίντεο!

Το καλύτερο είναι, ότι επειδή έχει τόσο λίπος, αν το βάλετε 5 λεπτά στο φουρνο πρίν το φάτε, τραγανίζει υπέροχα χωρίς έξτρα λίπος.

Μόλις βγεί από το φούρνο, βάλτε βούτυρο, γιατί κάνετε κέτο και μπορείτε... Yeah!

Μην το βάλετε στη φρυγανιέρα, να γεμίσει λίπος και ίσως πιάσει και φωτιά... υποθέτω πάντα γιατί εγώ τέτοιες χαζομάρες δεν κάνω όπως ξέρετε... *Σφυρίζω αδιάφορα.

Είναι σαν ψωμί ολικής.

Νομίζω είναι το αγαπημένο μου.

Οκ, ένα από τα αγαπημένα μου, τα αγαπώ όλα τα ψωμάκια μου.

Έχει και βίντεο της ζύμης στο τέλος!

A!! Και μην ξεχνάτε ότι ο ηλιόσπορος πρασινίζει στο ψήσιμο, μην σας φοβίσει! Είναι εντελώς νορμάλ!

Enjoy! <3

Course Breakfast, Brunch, Side Dish, Snack

Cuisine International

Prep Time 15 minutes

Cook Time 35 minutes

Total Time 50 minutes

Servings 18 servings

Mika Kitrina

Ingredients

180 γρ βούτυρο λιωμένο ή 160 γρ λάδι καρύδας και 20 γρ νερό
280 γρ αυγά
160 γρ ηλιόσπορο αλεσμένο σε αλεύρι
60 γρ ψίλλιουμ
40 γρ λιναρόσπορο τριμμένο σε αλεύρι
40 γρ ηλιόσπορο ολόκληρο
55 γρ νερό
16 γρ baking powder
5 γρ αλάτι

Ντεκόρ- αν θέλετε

1 ασπράδι
15 γρ ηλιόσπορο

Instructions

Προθέρμανση φούρνου στους 170 βαθμούς Κελσίου, αέρα. Ψήσιμο 35 λεπτά, για το ψωμί. Βγάζει 18 φέτες.
Η ζύμη, αν την κάνετε buns, βγάζει εννιά των 92 με 94γρ, ψήσιμο για 20 λεπτά.
Βγάζουν λίπος στο ψήσιμο, αλλά το ξαναρουφάνε μετά από λίγο, μόλις βγουν από τον φούρνο.
Τα ανακατεύουμε όλα με ένα κουτάλι στην αρχή και το αφήνουμε 15 λεπτά να δέσει.
Το πλάθουμε σε καρβέλι.
... ή φραντζόλα
... ή το ψήνουμε σε φόρμα ψωμιού, ντυμένη με λαδόκολλα.
Αλείφουμε με το ασπράδι και προσθέτουμε τα 15 γρ ηλιοσπορου απέξω.
Ψήνουμε 35 λεπτά.
Μόλις βγει από τον φούρνο, το βάζουμε σε μια σχάρα να κρυώσει.
Αν κάνουμε ψωμάκια, πλάθουμε 9 κομμάτια βάρους ζύμης 92 με 94 γρ, αλείφουμε και αυτά με ασπράδι, προσθέτουμε τον ηλιόσπορο, τα απλώνουμε σε μια λαδόκολλα και ψήνουμε για 20 λεπτά.
Εδώ έτοιμα.
Σάντουιτς για κολατσιό ή το σχολείο.
Και για πρωινό.
Και καναπεδάκια.