Lemon Curd

Αγαπώ ό,τι έχει γεύση λεμόνι σε γλυκό!

Στην υφή, σε αυτή τη συνταγή, είναι πιο ρευστό, όπως φαίνεται στη φωτογραφία με το κέικ. Αν το θέλετε πιο πηχτό, θέλει και έξτρα κρόκους.
Είναι λεμονάτο και ξινό, ελαφρά γλυκό… Τέλειο!
Είναι ωραίο σε γλυκά, μπισκότα ή απλά ψωμί με μπόλικο βούτυρο!
Εντάξει, και απλά με ένα κουτάλι από το βάζο, εγώ δεν κατακρίνω κανέναν…

Τα λιπαρά του τα έχει πάντως! 91%!

Print Recipe

Lemon Curd

Course Dessert
Cuisine English
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 20 servings
Mika Kitrina

Ingredients

  • 200 γρ χυμό λεμόνι
  • 200 γρ νερό
  • 150 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
  • 40 γρ ξύσμα λεμόνι
  • 330 γρ αυγά αν το θέλετε πιο πηχτό προσθέστε και 3 κρόκους ακόμα
  • 250 γρ βούτυρο

Instructions

  1. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά να μην κάψει.

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε με ένα μπλέντερ χειρός, έτσι ώστε τα αυγά να αφρατέψουν και να μη μείνουν κομμάτια από το ασπράδι στο τελικό αποτέλεσμα.

  1. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα συνέχεια, καθώς ζεσταίνεται το μείγμα και σιγά σιγά πήζει.

  2. Μόλις ξεκινήσει να βράζει, είναι έτοιμο.

    Στη φωτογραφία έχει και τους κρόκους και είναι πιο πηχτό.

  3. Εδώ έχει μόνο τα αυγά!

Notes

Μάκρος για όλη τη δόση: 2019 θερμίδες, πρωτεΐνη 24 γρ, λίπος 206 γρ, ίνες 5 γρ, νετ υδατάνθρακες 24 γρ.

Share this recipe: