Name: Lemon Curd
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 γρ χυμό λεμόνι; 200 γρ νερό; 150 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 (Sukrin Gold έβαλα); 40 γρ ξύσμα λεμόνι; 330 γρ αυγά (αν το θέλετε πιο πηχτό προσθέστε και 3 κρόκους ακόμα); 250 γρ βούτυρο

Αγαπώ ότι έχει γεύση λεμόνι σε γλυκό!

Στην υφή, σε αυτή τη συνταγή, είναι πιο ρευστό, όπως φαίνεται στη φωτογραφία με το κέικ. Αν το θέλετε πιο πηχτό, θέλει και έξτρα κρόκους.
Είναι λεμονάτο και ξινό, ελαφρά γλυκό…Τέλειο!
Είναι ωραίο σε γλυκά, μπισκότα ή απλά ψωμί με μπόλικο βούτυρο!
Εντάξει, και απλά με ένα κουτάλι από το βάζο, αλλά εγώ δεν κατακρίνω κανέναν…

Τα λιπαρά του τα έχει πάντως! 91%!

Print Recipe

Lemon Curd

Course Dessert

Cuisine English

Prep Time 15 minutes

Cook Time 15 minutes

Total Time 30 minutes

Servings 20 servings

Mika Kitrina

Ingredients

200 γρ χυμό λεμόνι
200 γρ νερό
150 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
40 γρ ξύσμα λεμόνι
330 γρ αυγά αν το θέλετε πιο πηχτό προσθέστε και 3 κρόκους ακόμα
250 γρ βούτυρο

Instructions

Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά να μην κάψει.

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε με ένα μπλέντερ χειρός, έτσι ώστε τα αυγά να αφρατέψουν και να μην μείνουν κομμάτια από το ασπράδι στο τελικό αποτέλεσμα.

Ανακατεύουμε με ένα σύρμα συνέχεια καθώς ζεσταίνεται το μείγμα και σιγά σιγά πήζει.
Μόλις ξεκινήσει να βράζει, είναι έτοιμο.
Στη φωτογραφία έχει και τους κρόκους και είναι πιο πηχτό.
Εδώ έχει μόνο τα αυγά!

Notes

Μάκρος για όλη την δόση: 2019 θερμίδες, πρωτεΐνη 24 γρ, λίπος 206 γρ, ίνες 5 γρ, νετ υδατάνθρακες 24 γρ.

Share this recipe:

Featured / Επιδόρπια / Πρωινό/Μπραντς / Σως/Ντρεσινγκ · April 21, 2020

Lemon Curd