Keto Kitchen Ninja
  • About Me – Ποιά Είμαι
  • Breads
  • Desserts
  • Recipes in Greek
    • Breads
    • Desserts
    • Christmas
    • Easter
    • Cookies
    • Snacks
    • Savoury Meals
    • Sauces/Dressings
    • Carnivore
    • Breakfast/Brunch
    • Salads
    • Breakfast/Brunch
Breads, Featured, Recipes in Greek, Savoury Meals  /  July 12, 2019

Ζύμη πίτσας χωρίς γαλακτοκομικά

by Mika Kitrina

 

Print Recipe

Ζύμη πίτσας χωρίς γαλακτοκομικά


'Ολες οι ζύμες για κέτο πίτσα, έχουν τυρί στη ζύμη και, κατά την ταπεινή μου κετοναζί γνώμη, είναι σπατάλη πρωτεΐνης ακόμα κι αν τρως τυρί.

Έτσι, αυτή η ζύμη κάνει και γι' αυτούς που δεν μπορούν να φάνε γαλακτοκομικά καθόλου, σαν τον φίλο μου τον Μάνο, το καλύτερο κετο νιντζάκι, και γι' αυτούς που απλώς θέλουν να γλιτώσουν την έξτρα πρωτεΐνη στη ζύμη.

Είναι τραγανή στις άκρες και πιο μαλακή και ελαστική στη μέση.

Στο βίντεο στο τέλος της συνταγής, η πίτσα είναι κρύα και γι' αυτό δεν ακούτε το κράτς της ζύμης.

Η Filothei Croonen, την έκανε με μοτζαρέλα από πάνω. Οι υπέροχες φώτο είναι δικές της! Enjoy!

Course Main Course
Cuisine Italian
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 10 servings
With love by, Mika Kitrina

Ingredients

  • 40 γρ ίνες μπαμπού
  • 10 γρ xantham gum ή guar gum
  • 200 γρ αυγά
  • 70 γρ αλεύρι αμυγδάλου ή τριμμένο αμύγδαλο
  • 100 γρ βούτυρο λιωμένο ή λάδι καρύδας λιωμένο
  • 5 γρ αλάτι 
  • 6 γρ baking powder
  • 7 γρ ξηρή μαγιά ένα φακελάκι είναι συνήθως
  • περίπου 5 γρ αλεύρι μπαμπού στο τέλος για να μήν κολλάει στα χέρια

Instructions

  1. Προθέρμανση φούρνου στους 200 βαθμούς Κελσίου, αέρα.

  2. Ζυγίζετε και ανακατεύετε όλα τα υλικά. Αφήνετε τη ζύμη να δέσει ελαφρά.

  3. Πασπαλίζετε τη ζύμη με τα 5 γρ ίνες μπαμπού για να μην κολλάει στο άνοιγμα. Το σχηματίζετε σε μία μπάλα και το τοποθετείτε ανάμεσα σε δυο λαδόκολλες.

  4. Πατήστε τη ζύμη με το χέρι πάνω από τη λαδόκολλα...

  5. ... μέχρι να ανοίξει και να είναι σε πάχος 3 χιλιοστών.

  6. Ψήνετε για 6-8 λεπτά σκέτο.

  7. Προσθέτετε ό,τι θέλετε, εδώ χωρίς τυρί, και ψήνετε όσο χρειάζεται για να γίνει όπως θέλετε.

  8. Εδώ με τυρί.

  9. Κρατάει τέλεια και στο ψυγείο για κολατσιό.

Notes

Δείτε το βίντεο της έτοιμης πίτσας εδώ!

Μάκρος και για όλη τη δόση ζύμης: 1638 θερμίδες, πρωτεΐνη  44 γρ, λίπος 136 γρ, ίνες 56 γρ, νετ υδατάνθρακες 11 γρ.

Άνοιγμα ζύμης
Άνοιγμα ζύμης
dav
dav
Ψημένη ζύμη για την πίτσα χωρίς τυρί.
Ψημένη ζύμη για την πίτσα χωρίς τυρί.
Για αυτή με τυρί.
Για αυτή με τυρί.
dav
IMG_20190708_192143
dav
dav
dav
dav
IMG_20190708_192252
IMG_20190708_191941
IMG_20190708_192013
IMG_20190708_192502
Με τυρί!
Με τυρί!
Share this recipe:

Tags

  • almond
  • almondflour
  • almonds
  • bamboo
  • bamboofiber
  • butter
  • coconutoil
  • eggs
  • nodairy
  • pizza
  • pizzadough
  • xanthamgum
  • yeast

Post navigation

Κέτο Μπεσαμέλ με ίνες μπαμπού
3 σε 1 Ζύμη, Φραντζόλα, Buns για Burger και Hotdog

Leave a Comment

  • Comment with Facebook
  • Comment with your email (0)

Share your thoughts Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Popular Recipes

  • Super Fudgy Keto Brownies
    Super Fudgy Keto Brownies
  • Κέτο κριτσίνια με σουσάμι
    Κέτο κριτσίνια με σουσάμι
  • Ψωμί λιναρόσπορου
    Ψωμί λιναρόσπορου
  • Ψωμί με αλεύρι αμυγδάλου και τραγανή κόρα
    Ψωμί με αλεύρι αμυγδάλου και τραγανή κόρα
  • Ζύμη πίτσας χωρίς γαλακτοκομικά
    Ζύμη πίτσας χωρίς γαλακτοκομικά

Categories

  • Breads (5)
  • Cookies (1)
  • Desserts (7)
  • Featured (55)
  • Keto (6)
  • Recipes in Greek (120)
    • Breads (24)
    • Breakfast/Brunch (30)
    • Carnivore (9)
    • Christmas (16)
    • Cookies (14)
    • Desserts (48)
      • Cakes (13)
      • Ice Cream (6)
    • Drinks (2)
    • Easter (9)
    • Fatbombs (6)
    • Salads (3)
    • Sauces/Dressings (22)
    • Savoury Meals (21)
    • Snacks (23)

Tags

  • almond (13)
  • almondflour (28)
  • almonds (45)
  • bamboo (15)
  • bamboofiber (16)
  • berries (7)
  • bread (19)
  • breakfast (30)
  • brunch (19)
  • buns (8)
  • butter (51)
  • cacao (13)
  • cake (18)
  • chocolate (22)
  • Christmas (12)
  • coconut (11)
  • coconutcream (18)
  • coconutflour (8)
  • coconutoil (43)
  • cookies (12)
  • cream (31)
  • dairyfree (23)
  • dessert (21)
  • easter (8)
  • eggfree (14)
  • eggs (30)
  • eggwhites (23)
  • eggyolks (19)
  • flax (8)
  • flaxseed (14)
  • hazelnuts (12)
  • keto (20)
  • nodairy (42)
  • noeggs (18)
  • nuts (19)
  • oliveoil (8)
  • psyllium (20)
  • sandwich (11)
  • seeds (13)
  • sesame (13)
  • sesameseeds (11)
  • snacks (11)
  • sukrin (45)
  • vanilla (17)
  • walnuts (9)

Share this Page

Follow Me

  • About Me – Ποιά Είμαι
  • Contact me
  • Privacy Policy

Get Notified with RSS

RSS Feed RSS - Posts

  • Elara by LyraThemes
  • © 2018-2020 Ketokitchenninja.com | All Rights Reserved