Pickled Eggs, το καλύτερο εναλλακτικό τουρσί!

 

Print Recipe

Pickled Eggs, το καλύτερο εναλλακτικό τουρσί!

Τόσα λαχανικά σε τουρσί, γιατί όχι και αυγά;

Μια καλή συνταγή, ειδικά για μετά το Πάσχα που μένουν τόσα βαμμένα αυγά! Έτσι διατηρούνται πολύ καιρό και δεν περιέχει το μενού αυγά βραστά κάθε μέρα 😛

Θέλουν δύο εβδομάδες στο βάζο και είναι έτοιμα!

Servings 12 pieces
Mika Kitrina

Ingredients

Η μαρινάδα και τα μπαχαρικά-σε κγ γιατί δε ζυγίζονται εύκολα

  • 400 γρ μηλόξιδο
  • 600 γρ νερό
  • 40 γρ αλάτι
  • 40 γρ στέβια-ερυθριτόλη Sukrin Gold έβαλα
  • 4 κγ σιναπόσπορο
  • 3 κγ ολόκληρο πιπέρι
  • 2 κγ μπούκοβο
  • 3 φύλλα δάφνης
  • 4 κγ δεντρολίβανο
  • 1 κγ γλυκάνισο
  • 3 κομμάτια αστεροειδή γλυκάνισο
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • 150 γρ κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε χονδρές φέτες

Instructions

  1. Αποστειρώνετε ένα βάζο που χωράει 12 αυγά.

    Στο πλυντήριο πιάτων σε ψηλή θερμοκρασία, είτε στον φούρνο στους 100 βαθμούς, αφού το πλύνετε σχολαστικά.

  2. Βάζετε τα αυγά σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό βρύσης, προσθέτετε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.

  3. Ανάβετε το μάτι στο δυνατό, και βράζετε τα αυγά για πέντε λεπτά

  4. Σβήνετε το μάτι και αφήνετε τα αυγά στην κατσαρόλα, να γίνουν σφιχτά.

  5. Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά της μαρινάδας σε μια κατσαρόλα και βράζετε για 5 λεπτά. 

  6. Αφήνετε την μαρινάδα στην άκρη να τραβήξει τα μπαχαρικά.

  7. Καθαρίζετε τα αυγά και τα τοποθετείτε στο βάζο

  8. Περιχύνετε τα αυγά, προσέξτε να είναι καλυμμένα με την μαρινάδα για να μην χαλάσουν.

  9. Σε δύο εβδομάδες είναι έτοιμα.

  10. Στα μπαχαρικά και μυρωδικά πολλοί βάζουν και σκόνη  μουστάρδας ή κάρυ και δεν βάζουν γλυκάνισο, αλλά το βασικό ειναι το ξίδι, το αλάτι και το γλυκαντικό. Από κει και πέρα, τα μπαχαρικά ειναι δική σας επιλογή.

  11. Μάκρος έχουν προφανώς, όσο τα αυγά.

Share this recipe: