Dark ‘n’ Drunk Chocolate Cake

Είναι fudgy και ζουμερό,
φουντουκένιο και ΠΟΛΥ σοκολατένιο,
ελαφρά πικρό,
γεμάτο ουίσκι!
Είναι δηλαδή αμαρτωλό, κολασμένο, υπέροχο!

Ναι, ψήστε τα φουντούκια! Δίνει πιο βαθιά γεύση φουντουκιού.

Ναι, βάλτε το βούτυρο κακάο! Δίνει φοβερό άρωμα σοκολάτας και δένει το μείγμα.

Ναι, βάλτε το τσίλι! Δίνει μία πικάντικη επίγευση και κρατάει τη γεύση στο στόμα.

Ναι, βάλτε το μοσχοκάρυδο, και ναι, βάλτε και την κανέλα! Δίνουν βάθος στην σοκολάτα!

Και, ΝΑΙ, σίγουρα το ουίσκι! Μπορείτε και κονιάκ ή ρούμι, αλλά το ουίσκι είναι το καλύτερο!

Αν προσθέσετε την έξτρα σοκολάτα και τα φουντούκια, μην κάνετε ό,τι στη φώτο και τα αφήσετε πάνω στο ζυμάρι, ανακατέψτε τα στη ζύμη. Είναι πηχτή και δε βυθίζονται στον πάτο.

Τα σχόλια περί καμμένου, είναι η σοκολάτα στη φώτο. Θα το ξαναέφτιαχνα, αλλά χάλασε ο φούρνος. Σκέφτηκα συμβατικά και όχι ότι έχει άλλη πυκνότητα αυτό το ζυμάρι. My bad.

Νομίζω θα ζήσετε όμως, τόσο τραγικές δεν είναι οι φώτο. Είναι πικρό γιατί δεν έχει πολύ γλυκαντικό, όχι λόγω καμμένου, εξυπνάκηδες… 😛

Μην το παραψήσετε, να μείνει υγρό στο κέντρο. Βάλτε το ψυγείο αν θέλετε να κόβεται πιο εύκολα, αλλά θεωρώ είναι κρίμα να το φάτε κρύο. Αν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, βάλτε το κάθε κομμάτι 10 δευτερόλεπτα ίσα να ζεσταθεί πριν το φάτε ή απλά αφήστε το κομμάτι έξω να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Κρατάει και έξω μια εβδομάδα αλλά, όπως με όλα τα baked goods μας, αφήστε να παίρνει λίγο αέρα. Κόψτε πιο χοντρό το κάθε κομμάτι, όσο θα κόβατε 2 κομμάτια, και ξανακόψτε το κάθετα.

Enjoy!

Print Recipe

Dark n´ Drunk Chocolate Cake

Course cake, Dessert

Cuisine International

Prep Time 30 minutes

Cook Time 40 minutes

Total Time 1 hour 10 minutes

Servings 12 slices

Mika Kitrina

Ingredients

• 250 γρ αυγά
• 250 γρ ψημένα φουντούκια τριμμένα σε αλεύρι ψήστε τα 10 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου αέρα, αφήστε τα να κρυώσουν και τρίψτε τα.
• 50 γρ κακάο
• 60 γρ βούτυρο, λιωμένο ή 50 γρ λάδι καρύδας και 10 γρ νερό
• 80 γρ βούτυρο κακάο λιωμένο
• 60 γρ ουίσκι ή κονιάκ ή μαύρο ρούμι
• 1/2 στικ βανίλια
• 4 γρ αλάτι
• 110 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα. Μπορεί να θέλετε πιο πολύ.
• 12 γρ baking powder
• λίγο τριμμένο τσίλι στις άκρες των δαχτύλων περίπου 1 γρ
• λίγο μοσχοκάρυδο στις άκρες των δαχτύλων
• λίγη κανέλα στις άκρες των δαχτύλων

Προαιρετικά 75 γρ σοκολάτα 90% και 50 γρ ωμά φουντούκια για το ψήσιμο

Instructions

1. Προθέρμανση του φούρνου στους 180 βαθμούς Κελσίου, αέρα.

   Ψήσιμο για 35 με 40 λεπτά σε μικρή φόρμα του κέικ.

2. Δεν έχει τίποτα το περίεργο αυτή η συνταγή.

3. Προσθέστε τα αυγά πρώτα σε ένα μπωλ και χτυπήστε τα με ένα πιρούνι.

4. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά ένα-ένα και ανακατέψτε με το ίδιο κουτάλι μετά

   από κάθε προσθήκη υλικού.

5. Ντύστε τη φόρμα με μία λαδόκολλα, προσθέστε τη ζύμη σε αυτή και ψήστε 35 με 40 λεπτά.

6. Αφήστε το να κρυώσει πριν το κόψετε.

Notes

Όλη η συνταγή χωρίς την έξτρα σοκολάτα και τα φουντούκια έχει  3194 θερμίδες, πρωτεΐνη  78 γρ, λίπος 312 γρ, ίνες 42 γρ, νετ υδατάνθρακες 32 γρ.