Κέτο Μπάρες με ξηρούς καρπούς και σπόρους
Πολλοί θέλουν ένα εύκολο σνάκ για έξω, και ρωτάνε για μπάρες.
Έκανα κάποιες πέρσυ, όμως δεν ανέβασα συνταγή.
Σαφώς και δεν είναι το ιδανικό σνάκ, αλλά αν λείπετε όλη μέρα από το σπίτι και χρειάζεστε κάτι εύκολο, this is it!
Η συνταγή μπορεί να γίνει και γκρανόλα!
Επίσης κάνουν για τα παιδιά για το σχολείο για κολατσιό!
...όπως είπα όμως, δεν είναι για χόρταση κι ας έχουν καλά μάκρος!
Μου αρέσει που βγάζω συνταγές και σας λέω μην τις φάτε κιόλας... 😛
Ingredients
Μπάρες, Βασική συνταγή
- 30 γρ ασπρισμένα αμύγδαλα
- 120 γρ σπόροι εδώ έβαλα σουσάμι, ηλιόσπορο και κολοκυθόσπορο από 40 γρ
- 40 γρ ινδοκάρυδο
- 25 γρ καρύδι σπασμένο
- 25 γρ φουντούκι
- 25 γρ λιναρόσπορο
- 25 γρ σπόρους chia
- 50 γρ ταχίνι ή άλλο βούτυρο σπόρων/ξηρών καρπών
- 75 γρ λάδι καρύδας
- 70 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
- 85 γρ ασπράδι αυγού
- 6 γρ αλάτι
Γεύσεις
Ξύσμα Λεμόνι, βανίλια
- 1/2 στικ φυσική βανίλια
- 15 γρ ξύσμα λεμόνι
Χριστουγεννιάτικες μπάρες
- 15 γρ ξύσμα πορτοκάλι
- 5 γρ κανέλα
- μοσχοκάρυδο
- γαρύφαλλο
- τζίντζερ σκόνη
- μπαχάρι τριμμένο
Σοκολάτα, πορτοκάλι
- 15 γρ ξύσμα πορτοκάλι
- 100 γρ σοκολάτα 99 % βάζετε στις έτοιμες μπάρες λίγη στο πάνω μέρος ή στη βασική συνταγή σε κομματάκια
Κακάο, αφαιρείτε το ινδοκάρυδο
- 30 γρ κακάο
Νουτέλα, αντικατάσταση του καρυδιού και του αμυγδάλου με φουντούκι, συν το βήμα με το κακάο.
Αλμυρές παραλλαγές, βάλτε μόνο 15 γρ γλυκαντικό, 7 γρ αλάτι στη βασική συνταγή και προσθέστε μπαχαρικά της επιλογής σας.
Έχει όσες παραλλαγές έχετε όρεξη να κάνετε!
Instructions
Μπάρες, βασική συνταγή
-
Προθέρμανση φούρνου στους 180 βαθμούς Κελσίου, αέρα.
Ψήνετε σε ταψί 20 επί 22 εκατοστά, ντυμένο με λαδόκολλα για 20 λεπτά,
-
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία, λιώνετε το ταχίνι και το λάδι καρύδας.
-
Προσθέτετε όλα τα υλικά εκτός από το ασπράδι και ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
-
Αφήνετε το τηγάνι στην άκρη να ζεσταθεί μεν το μείγμα, αλλά όχι σε θερμοκρσία που θα ψήσει το ασπράδι.
Όταν γίνει αυτό, προσθέτετε το ασπράδι στο μείγμα.
-
Απλώνετε στο ταψί με τη λαδόκολλα και ψήνετε για 25 λεπτά.
-
Χαμηλώνετε τον φούρνο στους 160 βαθμούς κελσίου , αέρα.
-
Μόλις βγει από τον φούρνο το αφήνετε για 10-15 λεπτά, έτσι να έρθει σε θερμοκρασία που να είναι ναι μεν ζεστό, να μην καίγεστε όμως.
-
Κόβετε το ψημένο μείγμα σε 12 με 14 μπάρες, και τις βάζετε στη σχάρα του φούρνου.
-
Ψήνετε άλλα δέκα λεπτά να τραγανίσουν.
Σκληραίνουν όσο κρυώνουν.
-
Οι αγαπημένες μου είναι με ξύσμα πορτοκάλι και σοκολάτα.
-
Κρατάνε σε αεροστεγή συσκευασία, και αν μαλακώσουν, απλώς ψήστε λίγο ξάνα σε χαμηλή θερμοκρασία.
-
Bonus!
Η ίδια συνταγή κάνει και για γκρανόλα. Χρειάζεται μόνο να απλώστε στο μείγμα σε μια λαδόκολλα και να ψήσετε.
Notes
Μάκρος για όλη την δόση της βασικής συνταγής, ως έχει είναι: 2380 θερμίδες, πρωτεΐνη 66 γρ, λίπος 210 γρ, ίνες 34 γρ, νετ υδατάνθρακες 30 γρ.
