Name: Μαλακά choc-chip μπισκότα βουτύρου με αμύγδαλο!
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Ingredients: 150 γρ αμύγδαλα χονδροτριμμένα; 150 γρ αλεύρι αμυγδάλου; 100 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 (Sukrin Gold έβαλα); 100 γρ βούτυρο λιωμένο ή λάδι καρύδας λιωμένο; 60 γρ ασπράδι αυγού; 50 γρ κρέμα γάλακτος ή κρέμα καρύδας; 100 γρ σοκολάτα 99 % (εδώ βρήκα σε τσίπς ); 5 γρ αλάτι; 1 στίκ βανίλια

Print Recipe

Μαλακά choc-chip μπισκότα βουτύρου με αμύγδαλο!

Σοκολατένια, βουτυράτα, μοσχομυρίζουν αμύγδαλο και βανίλια. Γίνονται και χωρίς γαλακτοκομικά!

Ένα μπισκότο, δύο τέλειες μπουκιές!

...Επειδή είναι νόστιμα, δεν πάει να πει οτι θα φάτε και τα 28 μπισκότα με τη μία, ε; 😀

Course Dessert

Prep Time 10 minutes

Cook Time 18 minutes

Resting time 40 minutes

Total Time 28 minutes

Servings 28 cookies

With love by, Mika Kitrina

Ingredients

150 γρ αμύγδαλα χονδροτριμμένα
150 γρ αλεύρι αμυγδάλου
100 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
100 γρ βούτυρο λιωμένο ή λάδι καρύδας λιωμένο
60 γρ ασπράδι αυγού
50 γρ κρέμα γάλακτος ή κρέμα καρύδας
100 γρ σοκολάτα 99 % εδώ βρήκα σε τσίπς
5 γρ αλάτι
1 στίκ βανίλια

Instructions

Ανακατεύετε όλα τα υλικά με ένα κουτάλι κ βάζετε στο ψυγείο μέχρι να δέσει η ζύμη.
Πλάθετε σε 28 μπισκότα των 25 γραμμαρίων. Υπάρχουν δύο τρόποι.
Ο πρώτος είναι τα τα πλάσετε σε μπαλάκια.
...και να τα ψήσετε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 12 λεπτά σε λαδόκολλα. Δεν απλώνουν.
Έτσι βγαίνουν σαν βουτυράτο κέικ στη μέση κ ελαφρώς τραγανά απέξω.
Τα αφήνετε να κρυώσουν πριν τα βγάλετε από τη λαδόκολλα.
Ο δεύτερος είναι να πιέσετε τα μπαλάκια ελαφρά, με το χέρι.
...Και να τα ψήσετε στους 160 βαθμούς Κελσίου για 18 λεπτά, σε λαδόκολλα. Δεν απλώνουν.
Έτσι βγαίνουν μαλακά στη μέση αλλά όχι σαν κέικ. Το μεγαλύτερο μέρος του μπισκότου είναι τραγανό.
Τα αφήνετε να κρυώσουν πριν τα βγάλετε από τη λαδόκολλα.
Την επόμενη μέρα είναι ακόμα καλύτερα!