Λατρεύω τα μαλακά μπισκότα που ευωδιάζουν σοκολάτα, βούτυρο, μοσχομυρίζουν αμύγδαλο και βανίλια. Εντάξει γίνονται και χωρίς γαλακτοκομικά!
Ένα μπισκότο, δύο τέλειες μπουκιές!
Είναι υπέροχα!
Δε γίνεται να φας μόνο ένα!
Soft Choc-Chip μπισκότα βουτύρου με αμύγδαλο
Μαλακά, βουτυράτα, σοκολατένια με τραγανό αμύγδαλο...
Ingredients
- 150 γρ αμύγδαλα χονδροτριμμένα
- 150 γρ αλεύρι αμυγδάλου
- 100 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
- 100 γρ βούτυρο λιωμένο ή λάδι καρύδας λιωμένο
- 60 γρ ασπράδι αυγού
- 50 γρ κρέμα γάλακτος ή κρέμα καρύδας
- 100 γρ σοκολάτα 99 % εδώ βρήκα σε τσιπς
- 5 γρ αλάτι
- 1 στικ βανίλια
Instructions
-
Ανακατεύετε όλα τα υλικά με ένα κουτάλι και βάζετε στο ψυγείο μέχρι να δέσει η ζύμη.
-
Πλάθετε σε 28 μπισκότα των 25 γραμμαρίων. Υπάρχουν δύο τρόποι.
-
Ο πρώτος είναι τα τα πλάσετε σε μπαλάκια.
-
...και να τα ψήσετε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 12 λεπτά σε λαδόκολλα. Δεν απλώνουν.
-
Έτσι βγαίνουν σαν βουτυράτο κέικ στη μέση και ελαφρώς τραγανά απ' έξω.
Τα αφήνετε να κρυώσουν πριν τα βγάλετε από τη λαδόκολλα.
-
Ο δεύτερος είναι να πιέσετε τα μπαλάκια ελαφρά, με το χέρι.
-
...Και να τα ψήσετε στους 160 βαθμούς Κελσίου για 18 λεπτά, σε λαδόκολλα. Δεν απλώνουν.
-
Έτσι βγαίνουν μαλακά στη μέση αλλά όχι σαν κέικ. Το μεγαλύτερο μέρος του μπισκότου είναι τραγανό.
Τα αφήνετε να κρυώσουν πριν τα βγάλετε από τη λαδόκολλα.
-
Την επόμενη μέρα είναι ακόμα καλύτερα!
Notes
Μάκρος για όλη τη δόση με κρέμα γάλακτος και βούτυρο: 3290 θερμίδες, πρωτεΐνη 82 γρ, λίπος 302 γρ, ίνες 58 γρ, νετ υδατάνθρακες 20 γρ.
