Σάλτσα καραμέλας με κρέμα καρύδας

Έχουμε πει πολλές φορές οτι τα γαλακτοκομικά είναι πηγή φλεγμονών και αν ήταν στο χέρι μου δε θα υπήρχαν στην κέτο.

Δε βάζω τυρί σε καμία συνταγη, γράφω βέβαια σε μερικές συνταγές πού μπορεί να μπει, αλλά μέχρι εκεί. Ξέρω σε ποια συνταγή θα ρίξω τα μούτρα μου, αλλά μέχρι τότε… ΝΟ.

Για όσους λοιπόν θέλουν σάλτσα καραμέλας, αλλά δεν τρώνε γαλακτοκομικά, και μπράβο τους, ή έχουν δυσανεξία σε αυτά, ορίστε!

Έχει μια επίγευση καρύδας βέβαια αλλά είναι ελαφριά.
Κρατάει έξω από το ψυγείο και έτσι παραμένει σάλτσα, στο ψυγείο πήζει και θυμίζει fudge!

Α! Γίνεται και πολύ ωραία επικάλυψη τούρτας αντί για ganache!

Enjoy, you dairy free badasses!

Print Recipe

Σάλτσα καραμέλας με κρέμα καρύδας

...μα είναι ωραία!

Course Dessert

Mika Kitrina

Ingredients

• 400 γρ κρέμα καρύδας βάλτε όλη την κονσέρβα
• 100 γρ λάδι καρύδας
• 50 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
• 1/2 στικ βανίλια
• 3 γρ αλάτι

Instructions

1. Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι. 

   Ανάβετε το μάτι της κουζίνας, αρχικά στο ψηλό και μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνετε. 

   

2. Ανακατεύετε συνέχεια με ένα σύρμα μέχρι να πήξει και είναι έτοιμη!

3. Αν παραβράσει και δείτε ότι κόβει, προσθέστε λιγο νερό και βράστε μέχρι να επανέλθει στην πυκνότητα που θέλετε.

   

Recipe Video

Notes

Μάκρος για όλη τη δόση για τη σάλτσα καραμέλας με κρέμα καρύδας: 1760 θερμίδες, πρωτεΐνη 6 γρ, λίπος 184 γρ, ίνες  11 γρ, νετ υδατάνθρακες 9 γρ.

Πριν το βράσιμο!

Σάλτσα καραμέλας από κρέμα καρύδας.

Τέλεια υφή!

Τέλεια σε συνδυασμό με άψητη σοκολατόπιτα, μους σοκολάτας με κρέμα καρύδας, καρύδα και αποξηραμένες φράουλες!

Στα αριστερά η σάλτσα καραμέλας σε fudge!