Print Recipe
Dry Rub Spice mix για κρέατα
Έχω πάντα στα μπαχαρικά μου αυτό το μιξ, απλά συνήθως το κάνω με το μάτι.
Οκ, ναι ξέρω, σας λέω να ζυγίζετε τα πάντα, αλλά εδώ δε ζύγισα, μπλα μπλα... ΓΙ' ΑΥΤΟ ΕΠΑΝΟΡΘΩΣΑ! 😀
Πάει σε όλα τα κρέατα, αλλά το προτιμώ σε λιπαρά χοιρινά κρέατα.
Είναι και πολύ ωραίο για pulled pork στο slow cooker!
Είναι ωραίο και σε φτερούγες και μπούτια κοτόπουλο.
To τρικ για τις μπριζόλες, θα το βάλω σε ξεχωριστή συνταγή!
Η συνταγή αυτή, είναι απλά για το μιξ μπαχαρικών, δεν είναι δόση για κάποια ποσότητα κρέατος.
Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Ingredients
Dry Rub Spice mix
- 50 γρ καπνιστή πάπρικα
- 20 γρ σκόρδο σε σκόνη
- 20 γρ κρεμμύδι σε σκόνη
- 7 γρ κύμινο
- 7 γρ μουστάρδα σε σκόνη
- Λίγο ginger σκόνη
- Λίγο τσίλι σκόνη
- 10 γρ sukrin gold
- 2 γρ δεντρολίβανο σε σκόνη
- 2 γρ θυμάρι σε σκόνη
- 5 γρ ελληνικό καφέ
- 7 γρ πιπέρι χονδροτριμμένο
- Αλάτι στο κρέας πρώτα
Instructions
-
Ζυγίστε τα μπαχαρικά και ανακατέψτε.
-
Πριν τη χρήση, αλατίστε το κρέας αρκετά, το τραβάει το μιξ μπαχαρικών, η καπνιστή πάπρικα και το λίγο γλυκαντικό.
-
...και οχι τσιγκουνιές στη χρήση του!
