Αυγά στον ατμό, τέλεια στην απλότητά τους

Στη σχολή, το χειρότερό μας μάθημα ήταν τα αυγά.

Κάθε παρασκευή με αυγά θέλει μεγάλη ακρίβεια και προσοχή στους χρόνους μαγειρέματος για να μη γίνουν στεγνά και δεν τρώγονται.

Επίσης, το ασπράδι και ο κρόκος έχουν διαφορετικές θερμοκρασίες που πήζουν και όταν είναι χτυπημένα τα αυγά, πάλι άλλη θερμοκρασία!

Σε αυτή την συνταγή, δε θέλουν κόπο, ούτε περίπλοκα υλικά.

Όλα είναι στο σωστό ψήσιμο! Surprise!!

Γιατί τα είπα όλα αυτά περί δυσκολίας; Γιατί είδατε αυγά και λέτε, σιγά! Νο.

Τα υλικά είναι απλά. Αυγά, νερό και αλάτι. Ναι! Μόνο αυτά.

Μου αρέσει και λίγο μοσχοκάρυδο, και βέβαια, κάμποσο πιπέρι και βούτυρο για να φτιάξουν τα μάκρος!

Το μυστικό είναι να κλείσετε τα μπωλάκια πολύ καλά με μεμβράνη για να βλέπετε τι γίνεται σε αυτά.

Είναι πολύ σημαντικό να είναι σωστά κλεισμένα να μη μπει νερό μέσα στο μπωλ από το καπάκι που στάζει, ή απο το πλάι.

Επίσης, πρέπει το νερό στην κατσαρόλα που θα τα ψήσετε, να είναι ίσα στο σημείο βρασμού, δηλαδή να κάνει ατμό χωρίς να βράζει κανονικά.

Αυτό θέλει δοκιμες αν δεν έχετε ατμομάγειρα.

Χμμ...Κάπου είχα έναν και εγώ, από τότε που δεν έτρωγα λίπΧια και έτρωγα άχυρα. 😛

Τα αυγά έτσι όμως, είναι πραγματικα υπέροχα και μεταξένια!

Και ας είναι απλά ταπεινά αυγά...