Αυγά στον ατμό, τέλεια στην απλότητα τους

Στη σχολή το χειρότερο μας μάθημα, ήταν τα αυγά.

Κάθε παρασκευή με αυγά, θέλει μεγάλη ακρίβεια και προσοχή στους χρόνους μαγειρέματος για να μην γίνουν στεγνά και δεν τρώγονται.

Επίσης, το ασπράδι και ο κρόκος, έχουν διαφορετικές θερμοκρασίες που πήζουν, και όταν είναι χτυπημένα τα αυγά, πάλι άλλη θερμοκρασία!

Σε αυτή την συνταγή, δεν θέλουν κόπο, ούτε περίπλοκα υλικά.

Όλα είναι στο σωστό ψήσιμο! Surprise!!

Γιατί τα είπα όλα αυτά περί δυσκολίας; Γιατί είδατε αυγά και λετε, σιγα! Νο.

Τα υλικά είναι απλά, αυγά, νερό και αλάτι. Ναι! Μόνο αυτά.

Μου αρέσει και λίγο μοσχοκάρυδο, και βέβαια, κάμποσο πιπέρι και βούτυρο για να φτιάξουν τα μάκρος!

Το μυστικό είναι να κλείσετε τα μπολάκια πολύ καλά με μεμβράνη για να βλέπετε τι γίνεται σε αυτά.

Είναι πολύ σημαντικό να είναι σωστά κλεισμένα να μην μπει νερό μέσα στο μπολ από το καπάκι ποθ στάζει ή απο το πλάι.

Επίσης, πρέπει το νερο στην κατσαρόλα που θα τα ψήσετε, να είναι ίσα στο σημείο βρασμού, δηλαδή να κάνει ατμό χωρίς να βράζει κανονικά.

Αυτό θέλει δοκιμες αν δεν έχετε ατμομάγειρα.

Χμμ...Κάπου είχα έναν και εγώ, από τότε που δεν έτρωγα λίπΧια και έτρωγα άχυρα. 😛

Τα αυγά έτσι όμως, είναι πραγματικα υπέροχα και μεταξένια!

Και ας είναι απλά ταπεινά αυγά..