Η υφή αυτής της ζύμης, όταν έκανα την Ψημένη τάρτα λεμονιού
μου θύμισε αυτά τα μπισκότα.
Έχει πολλές συνταγές για αυτά, αλλά ετούτη είναι πολύ απλή, με λίγα υλικά και κανελάτη.
… και δεν έχει αυγά και γίνεται χωρίς χωρίς γαλακτοκομικά. ΩΩΩωω..ναι.
Ομολογώ, ότι λατρεύω το όνομα τους υπερβολικά. Είναι πολύ αστείο, Στην αρχή νομιζα είχε κάτι να κάνει με την Snickers σοκολάτα με τα αράπικα φυστίκια. Ναι. Καμία σχέση. Όμως υπάρχει λόγος για το όνομα!
Βέβαια, ως παιδί της μαμάς μου που έβγαζε τις εγκυκολοπαίδειες όποτε ρωτούσα κάτι για να μου απαντήσει σε ότι χαζομάρα ρώτησα, ΕΠΡΕΠΕ ΝΑ ΒΡΩ ΓΙΑΤΊ ΤΑ ΛΕΝΕ ΕΤΣΙ.
Άμα βαριέστε, κακώς, δωρεάν ίνφο. Ποιός άλλος βλάκας θα κάτσει να ψάξει για κάτι τέτοιο να σας το πει;
Λοιπόν, η προέλευση του ονόματος γίνεται πολύ πιο ξεκάθαρη όταν μετά από επίμονο ninja detective work, επίμονο googling δηλαδή, ανακάλυψα ότι το cookie snickerdoodle δεν ήταν αρχικά καθόλου cookie. ΣΟΥΡΠΡΑΙΖ!
Ξεκίνησε ως ένα γερμανικό κέικ, το snipdoodle.
Το snipdoodle πήρε το όνομά του από τους Amish της Πενσυλβάνια (Pennsylvania Dutch) και άλλους Γερμανούς μετανάστες.
Έτσι έλεγαν όλα τα κέικ από ότι φαίνεται, όπως οι γιαγιάδες μας έλεγαν όλα τα cartoons Μίκυ Μάου.
Στις αρχές του 20ου αιώνα, φαίνεται να αναφέρεται σε κέικ, που έψηναν σε φαρδιά ταψιά και τα έκοβαν σε μπάρες, πασπαλισμένα με… ζάχαρη κανέλας.
Αυτές οι μπάρες κέικ φτιάχτηκαν γιατί ήθελαν κάτι που φτιάχνεται γρήγορα, σερβίρεται εύκολα και τρώγεται εύκολα.
Η πρώτη τέτοια καταγεγραμμένη συνταγή ενός τετοιου original snickerdoodle κέικ πασπαλισμένο με κανέλα και ζάχαρη και κομμένο σε μπάρες, εμφανίστηκε στο Home-Maker του 1889 .
Δεν έχουν ώρα για χάσιμο οι Amish! Οι δουλειές τους χειρωνακτικές και βαριές.
Με λίγο περισσότερο ψάξιμο, σε λεξικά των Amish, η ετυμηγορία είναι ότι η προέλευση της λέξης snickerdoodle είναι η εξής:
–Το snip συμπίπτει με το shnit , που σημαίνει κόβω.
-Το doodle επίσης συμπίπτει με τις λέξεις hoodle και doomel, που και οι δύο μεταφράζονται ως βιασύνη.
Βιαστικά κομμένα δηλαδή. Βαρετή έννοια για μία τόσο αστεία λέξη, snickerdoodle.
Πλέον είναι μπισκοτάκια και κρατήσαμε μόνο την κανέλα εμείς στην κέτο.
Είδατε πόσα μαθαίνετε;;
Η συνταγή βγάζει 21 μπισκότα, των 20 γρ ζύμης.
Ψήνετε στους 160 βαθμούς Κελσίου αέρα, για 10 λεπτά.
Αφήστε τα να κρυώσουν γιατί όσο ευκολα φτιάχνονται, τόσο ευκολα δυαλύονται αν είναι ζεστά.
Είναι αφράτα, κανελάτα, μυρωδάτα, υπέροχα.
Snickerdoodle cookies
Doodlelishious..
Ingredients
- 240 γρ αλεύρι αμυγδάλου ή τριμμένο αμύγδαλο
- 110 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου ή 90 γρ λάδι καρύδας και 20 γρ νερό
- 40 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
- 4 γρ αλάτι
- 1/2 στικ βανίλια
Για απέξω
- 12 γρ τριμμένη κανέλα
- 2 γρ ginger ξερό σκόνη
- 20 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
Instructions
-
Προθέρμανση φούρνου στους 160 βαθμούς Κελσίου, αέρα.
21 μπισκότα των 20 γρ ζύμης.
-
Χτυπήστε με ένα μίξερ το βούτυρο ή το λάδι καρύδας με το νερό, το γλυκαντικό, τη βανίλια και το αλάτι μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
-
Προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου και συνεχίστε το χτύπημα.
-
Ενώστε το ζυμάρι με τα χέρια σε μία μπάλα.
-
Ανακατέψτε την κανέλα, το ginger και το γλυκαντικό.
-
Σχηματίστε 21 μπαλάκια ζύμης των 20 γρ.
-
Σχηματίστε τα όπως θέλετε, εγώ τα έκανα έτσι, όπως στη φώτο, τύλιξα στο μιξ κανέλας.
-
Έκανα τρύπες με ένα πιρούνι.
-
Απλώστε σε μία λαδόκολλα.
-
Ψήστε για 10 λεπτά.
-
Αφήστε τα να κρυώσουν και νομ νομ νομ.
Notes
Μάκρος για όλη την δόση: 2288 θερμίδες, πρωτεΐνη 51 γρ, λίπος 210 γρ, ίνες 34 γρ, νετ υδατάνθρακες 31 γρ.
