Σπιτικό εκχύλισμα Βανίλιας

 

Print Recipe

Σπιτικό εκχύλισμα Βανίλιας

Δεν είναι κέτο συνταγή αλλά επειδή μου αρέσει να φτιάχνουμε τα υλικά μας μόνοι μας, κι έχω πολλές συνταγές με φυσική βανίλια, ας φτιάξουμε δικό μας εκχύλισμα!

Στην Ελλάδα έχουμε μάθει τη βανιλίνη, αυτά τα μικρά άσπρα κουτάκια με κόκκινο καπάκι, η οποία δεν εχει καμία σχέση με βανίλια.

Η φυσική βανιλίνη είναι αυτή που δίνει το άρωμά της στη βανίλια, όμως αυτή στο κουτάκι, είναι μια χημική ένωση η χρήση της οποίας μάλλον έχει επικρατήσει λόγω της τιμής της σε σχέση με τη φυσική βανίλια.

Η πιο διαδεδομένη φυσική βανίλια είναι από την Μαδαγασκάρη και άλλα νήσια στον Ινδικό Ωκεανό, η Bourbon βανίλια, που επειδή ανακαλύφθηκε στο νησί Bourbon, πήρε και το όνομα. Είναι ο στήμονας μιας ορχιδέας.

Αρκετά, δε μπορώ τα πολλά μπλα μπλα στις συνταγές.

Δεν είναι φτηνή η παρασκευή του εκχυλίσματος, αλλά η ποσότητα που βγάζει είναι μεγάλη και κρατάει πολύ καιρό και γίνεται απόσβεση in the long run.

Βασικά θα έχετε δικό σας εκχύλισμα για πάντα, αρκεί να προσθέτετε αλκοόλ στο βάζο που το φτιάξατε, ε και πότε πότε, κανένα στικ βανίλιας.

Έβγαλα τη φωτογραφία την τρίτη μέρα και δεν έχει πολύ χρώμα. Τώρα έχει έναν μήνα και είναι κατάμαυρο. Όσο μένει, τόσο καλύτερο γίνεται.

Φτιάξτε το, αξίζει.

Course dressing
Cuisine International
Mika Kitrina

Ingredients

  • 5 στικ φυσικής βανίλιας
  • 750 ml βότκα
  • 1 βάζο να χωράει αυτήν την ποσότητα

Instructions

  1. Κόβουμε τα στικ και κατά μήκος και κατά πλάτος, αφαιρώντας τους κόκκους.

  2. Προσθέτουμε τους κόκκους στο βαζάκι, και μετά τη βότκα.

  3. Με το μπλέντερ χειρός ανακατεύουμε τη βότκα με τους κόκκους βανίλιας.

  4. Στο τέλος προσθέτουμε και το εξωτερικό των στικ και κλείνουμε το βάζο.

  5. Πότε πότε ανακινούμε λίγο το βάζο. Μόλις το χρώμα μαυρίσει αρκετά, είναι έτοιμο για χρήση.

  6. Προσθέτετε βότκα όποτε χρειάζεται, ε, και κανένα στικ πότε πότε για την αλητεία!

Share this recipe: