Κέτο καρυδόπιτα σιροπιαστή

Βράζετε το νερό με τα μυρωδικά και το γλυκαντικο πεντε λεπτά, να τραβήξει τα αρώματα. Το αφήνετε 10 λεπτά στην άκρη.

Ανακατεύετε, ανάβετε το μάτι της κουζίνας στο χαμηλο.

Μόλις πήξει ελαφρά το σιρόπι, το σουρώνετε να φύγει ο λιναροσπορος, ξαναβάζετεε τα μυρωδικά και το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Χτυπάτε τα αυγά με τη στέβια-ερυθριτόλη και το αλάτι να αφρατεψουν.

Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο, να έχει κρυώσει λίγο να μην ψηθούν τα αυγά.

Ενσωματώνετε όλα τα άλλα υλικά στο μείγμα με τα αυγά και το βούτυρο ή το λάδι καρύδας.

Βάζετε τη ζύμη στη βουτυρωμένη φόρμα και την αφήνετε 5 λεπτα να σκάσει ο λιναροσπορος και να τραβήξει τα υγρά.

Αν είναι πολύ πηχτό το απλώνετε στη φόρμα με μια σπάτουλα.

Ψήσιμο 20 λεπτά.

Μόλις βγει από το φούρνο ρίχνετε λίγο σιρόπι, κόβετε σε μερίδες. ξανά σιροπιάζετε, συνεχίζετε μέχρι να τελειώσει όλο το σιρόπι. Ρουφάει όλο το σιρόπι.

Το αφήνετε έξω τη νύχτα να τραβήξει και να σκάσει ο λιναροσπορος.

Τίπ!

Κόψτε την πίτα σε κομμάτια μπουκίες, βάλτε τα στην κατάψυξη, περάστε τα απο σοκολάτα μετά. Έτσι εχετε έτοιμα γλύκακια στην καταψυξη