Παγωτά · June 11, 2019

Παγωτό με κρέμα καρύδας που εύκολα παίρνει παραλλαγές

 

Print Recipe

Παγωτό με κρέμα καρύδας που εύκολα παίρνει παραλλαγές!

Για όσους έχουν δυσανεξία στα γαλακτοκομικά, ή απέχουν από αυτά, αλλά θέλουν και ένα παγωτό το καλοκαίρι.

Επίσης δεν περιέχει αυγά.

Προσθέστε εσείς την γεύση που θέλετε!

Πλούσιο σε λιπαρά, άρα ιδανικό για κέτο. Δεν χρειάζεται μηχανή παγωτού, αλλά για ιδανική υφή περάστε κάθε μερίδα από το μούλτι πριν το καταναλώσετε!

Course Dessert
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
freezing time 3 hours
Servings 4 servings
Mika Kitrina

Ingredients

  • 400 γρ κρέμα καρύδας ολόκληρη η κονσέρβα με 16-21% λίπος, μερικές κονσέρβες λένε γάλα καρύδας
  • 70 γρ λάδι καρύδας 
  • 20 γρ ίνες μπαμπού
  • 15 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
  • 15 γρ φυτική γλυκερίνη
  • 6 γρ ζελατίνη
  • 2 γρ μαστίχα σε σκόνη μπορείτε και απλώς να βάλετε βανίλια
  • 4 γρ ξύσμα πορτοκάλι ή λεμόνι ή νεράτζι
  • αλάτι ίσα στις άκρες των δαχτύλων

Instructions

  1. Αν η ζελατίνη που θα βάλετε είναι σε φύλλα, μουλιάστε την πρώτα σε κρύο νερό. Αν ειναι σκόνη, προσθέστε την απευθείας στην κρέμα καρύδας.

  2. Βάζετε όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα. Το μείγμα δένει ελαφρά με τις ίνες μπαμπού, αλλά βράστε για περίπου 5 λεπτά, ώστε να ενοποιηθούν με τα υγρά υλικά και να χαθούν οι κόκκοι. Αν βάλετε το μείγμα στο ψυγείο, τρώγεται και έτσι απλά σαν κρέμα.

  3. Τοποθετείτε το μείγμα στην κατάψυξη για 3 ώρες να παγώσει, σε ρηχό σκεύος.

  4. Λέω σε ρηχό σκευος γιατί πιο εύκολα κόβονται κομμάτια να μπει στο μούλτι και να βγει όπως στη φωτογραφία.

  5. Εδώ εχει και blueberries.

  6. Εδώ είναι με blueberries, αλλά χωρίς το τελευταίο στάδιο με το μούλτι, κομμένο σε φέτες. Θυμίζει παρφέ.

Notes

Αν θέλετε παγωτό σοκολάτας, καντε την μους αυτή και βάλτε την στην κατάψυξη απλά.

Εδώ η συνταγή!

Μάκρος και για όλο το  παγωτό σκέτο: 1633 θερμίδες, πρωτεΐνη 12 γρ, λίπος 154 γρ, ίνες 39 γρ, νετ υδατάνθρακες 20 γρ

Share this recipe: