Ζύμη για quiche / αλμυρή ή γλυκιά τάρτα

Ήθελα να κάνω μία τάρτα στα γρήγορα και βγήκε αυτή εδώ!

Απλά και όμορφα.

Σας βάζω και μ΄θα γλυκιά εκδοχή έτσι να υπάρχει!

Ελπίζω να σας αρέσει!

Print Recipe

Ζύμη για quiche / αλμυρή ή γλυκιά τάρτα

Αγαπώ τις τάρτες!

Course Appetizer, Brunch, lunch, Snack
Cuisine International
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Mika Kitrina

Ingredients

Αλμυρή

  • 100 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου ή 80 γρ λάδι καρύδας άγευστο και 20 γρ νερό
  • 240 γρ αλεύρι αμυγδάλου ή τριμμένα αμύγδαλα
  • 50 γρ αυγό
  • 10 γρ αλάτι
  • 4 γρ πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Γλυκιά-μειώστε το αλάτι σε 5 γρ σε σχέση με την αλμυρή και αφαιρέστε το πιπέρι

  • 50 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin gold βάζω
  • 1/2 στικ φυσική βανίλια
  • Ξύσμα από ένα λεμόνι
  • Ξύσμα από ένα μανταρίνι ή πορτοκάλι

Μυρωδικά ό,τι θέλουμε, έβαλα λίγη ρίγανη, θυμάρι και δεντρολίβανο, όλα φρέσκα

  • 20 γρ βούτυρο ή λάδι καρύδας για την ταρτιέρα.

Instructions

  1. Πρώτα πρέπει να ψηθεί η ζύμη σκέτη και μετά ξανά με τη γέμιση και την κρέμα. Σκέτη ψήνουμε 20 λεπτά, με τη γέμιση και την κρέμα 20-25 λεπτά.

    Προθέρμανση φούρνου στους 160 βαθμούς Κελσίου.

    Η ζύμη φτάνει για μία κλασική ταρτιέρα.

  2. Ζυγίστε τα υλικά και ανακατέψτε με το χέρι να γίνει μία μπάλα.

  3. Βάλτε τη ζύμη σε ένα μπωλ και 15 λεπτά στο ψυγείο, ίσα να δέσει, και ανάψτε το φούρνο.

  4. Βουτυρώστε (το καρυδώστε δεν είναι σωστό, ε;) την ταρτιέρα.

  5. Απλώστε τη ζύμη με τα χέρια στην ταρτιέρα.

    Αν δεν ισιώνει όσο θέλετε σε κάποια σημεία, πιέστε την επιφάνεια με μία λαδόκολλα να γίνει πιο ομοιόμορφη.

  6. Τρυπήστε την με ένα πιρούνι να μην φουσκώσει καθώς ψήνεται.

  7. Ψήστε 20 λεπτά και αφήστε την να κρυώσει πριν την γεμίσετε.

  8. Προσέξτε να μην έχει πολλά ζουμιά η γέμιση ή να μην είναι ωμή και βγάλει ζουμί στο ψήσιμο. Η κρέμα είναι εδώ!

  9. Αν δεν τρώτε γαλακτοκομικά, κάντε με ζωμό την Κέτο Μπεσαμέλ με ίνες μπαμπού αντί για την κρέμα.

Notes

Μάκρος για όλη τη δόση ζύμης: θερμίδες 2178, πρωτεΐνη 58 γρ, λίπος  206 γρ, ίνες 30 γρ, νετ υδατάνθρακες 27 γρ.

Share this recipe: